제품 설명
Glyceryl Monostearate (GMS)는 식품 산업뿐만 아니라 화장품 및 제약 연고에서 중요한 역할을하는 다목적 유화제 및 첨가제입니다. 플레이크 또는 비드 형태에서 볼 수있는이 흰색의 왁스 고체는 독특한 기능적 특성을 유발합니다. 차가운 물에 불용성이지만 격렬한 교반 하에서 온수에 분산 될 때 안정적인 에멀젼을 형성 할 수 있습니다. 또한, 이는 에탄올, 벤젠 및 아세톤과 같은 가열 유기 용매 및 미네랄 및 고정 오일에서 우수한 용해도를 보여줍니다. 상대적으로 높은 동결 지점이 54도의 GMS는 다양한 산업 응용 분야에서 우수한 안정성을 유지합니다. 식품 가공에서, 원하는 기술 효과를 달성하기 위해 특정 생산 요구 사항에 따라 복용량을 정확하게 조정할 수 있습니다. 화합물 (분자식 : C₂₁H₄₂O₄, MW : 358.56)은 효율적인 성능을 실용적인 유틸리티와 결합하여 여러 산업에서 널리 채택 된 다기능 첨가제입니다.
끓는점 : 760 mmHg에서 476.9도
용융점 : 78-81 학위
플래시 포인트 : 151.9도
CAS 번호 : 123-94-4
애플리케이션
1. 식품 산업 응용
GLYCEREYL MONOSTEARATE (GMS)는 다양한 식품에서 다기능 유화제, 안정제 및 텍스처 인핸서 역할을합니다.
Candy & Chocolate : 토피의 오일 분리를 방지하고 초콜릿의 설탕 결정화 및 유유 물 분리를 억제하여 제품 매끄러움을 향상시킵니다.
아이스크림 : 텍스처를 향상 시켜서 형상 보유를 향상시키면서 더 매끄럽고, 균일하며, 잘 압박을받습니다.
마가린 : 안정제 역할을하여 유유 물 분리를 방지하고 제품 일관성을 향상시킵니다.
음료 : 지단백질 음료의 안정성을 향상시켜 오일 부유 및 단백질 침강을 예방합니다. 또한 유화 맛 안정화 제로 기능합니다.
빵 : 반죽 구조를 최적화하고, 스탈 링을 지연시키고, 부피를 증가시키고, 부드러움과 탄력을 향상시켜 유통 기한을 확장합니다.
패스트리 : 다른 유화제와 함께 폼 제로 작동하여 안정적인 거품 형성을 촉진하고 생과자 부피를 증가시킵니다.
비스킷 : 반죽에서 오일 분산을 보장하고, 오일 누출을 방지하며, 선명도를 향상시킵니다.
기술 데이터
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검사 항목 |
기준 |
테스트 결과 |
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모습 |
흰색 분말 고체 |
표준을 준수합니다 |
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증류 된 글리세린 몬조래 함량 % |
95보다 크거나 동일합니다. 0 |
99.65 |
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유리 산 % |
2.5보다 작거나 동일합니다 |
0.22 |
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유리 글리세린 % |
2.5보다 작거나 동일합니다 |
0.38 |
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lodine 값, g/100g |
4보다 작거나 동일합니다. 0 |
0.40 |
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동결 지점 c |
60.0~70.0 |
64.2 |
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중금속 % |
0. 0001보다 작거나 동일합니다 |
< 0.0001 |
패키지
25kg 백
인기 탭: 식품 성분 E471 껌베이스, 중국, 제조업체, 공급 업체, 공장, 가격을위한 증류 글리세린 몬조 잡기 DMG
